Dove osano le Cicogne

Dove osano le Cicogne

"Ogni anno alcune cicogne scelgono il nostro Podere per fermarsi a nidificare. Questi animali prediligono luoghi tranquilli ma, al contrario di molti altri uccelli che preferiscono vivere in luoghi più appartati, le cicogne scelgono anche gli uomini come vicini di casa. In passato era più facile vederle vicino alle abitazioni, oggi invece è molto raro e noi ci sentiamo onorati che ogni anno questi uccelli selvatici osino arrivare fino a qui da noi e scelgano proprio il podere come casa. Siamo convinti che sia ancora una volta il profondo legame tra uomo e natura, l’unicità e la biodiversità di questo luogo a farle arrivare e a loro abbiamo dedicato il nostro vino più “difficile”, il metodo ancestrale a rifermentazione naturale, dove abbiamo osato di più e per il quale occorre tempo, pazienza proprio come per le trasformazioni della natura. "

Lambrusco dell’Emilia IGP rosè – 6 Bottiglie

Suoli Cataldi - metodo ancestrale

68.40 IVA inclusa

Denominazione: Lambrusco dell’Emilia IGP rosè “Suoli Cataldi”

Tipologia: rosato frizzante secco – rifermentato in bottiglia, sui lieviti

Uvaggio: 100% Lambrusco Marani

Vinificazione: metodo ancestrale. Fermentazione spontanea sui propri lieviti, 1 ° fermentazione in acciaio inossidabile, 2 ° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi. Chiarifiche solo tramite travasi, nessuna filtrazione.

Territorio:  alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia

Terreno:  franco, limoso-argilloso

COD: x6-rose Categoria:

Descrizione

Metodo di produzione: biologico, reg. CE 834/07, reg. CE 889/08, reg. CE 203/12; Ente di certificazione IT BIO 006 (ICEA), codice operatore H1912

Vigneti: spalliera, allevamento a Guyot, età 15 anni

Resa uve: 12 tonn/Ha

Vendemmia: manuale, metà / fine  settembre

Grado alcolico: 12 %

Zucchero residuo: 0 gr/l

Acidità totale: 6.00 gr/l

Anidride solforosa: 18 mg/l

Caratteristiche: colore rosa carico, cerasuolo, spuma delicata; profumi floreali con note agrumate, secco, fresco, sapido e di carattere sincero. Buona acidità

Abbinamenti: i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, salumi.

Servizio: si consiglia di servire a una temperatura di 13-15°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 8 kg

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