Dove osano le Cicogne

Dove osano le Cicogne

"Ogni anno alcune cicogne scelgono il nostro Podere per fermarsi a nidificare. Questi animali prediligono luoghi tranquilli ma, al contrario di molti altri uccelli che preferiscono vivere in luoghi più appartati, le cicogne scelgono anche gli uomini come vicini di casa. In passato era più facile vederle vicino alle abitazioni, oggi invece è molto raro e noi ci sentiamo onorati che ogni anno questi uccelli selvatici osino arrivare fino a qui da noi e scelgano proprio il podere come casa. Siamo convinti che sia ancora una volta il profondo legame tra uomo e natura, l’unicità e la biodiversità di questo luogo a farle arrivare e a loro abbiamo dedicato il nostro vino più “difficile”, il metodo ancestrale a rifermentazione naturale, dove abbiamo osato di più e per il quale occorre tempo, pazienza proprio come per le trasformazioni della natura. "

Lambrusco dell’Emilia IGP Rosé – 12 Bottiglie

Suoli Cataldi - metodo ancestrale

137.70 IVA inclusa

Denominazione: Lambrusco dell’Emilia IGP Rosé
Tipologia: rosé frizzante secco – fermentazione in bottiglia, sui propri lieviti
Uvaggio: 100% Lambrusco Marani
Vinificazione: contatto con le bucce 24/36 ore; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; 1° fermentazione in acciaio inox, 2° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi
Territorio: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia
Terreno: franco, argilloso-sabbioso

COD: x12-rose Categoria:

Descrizione

Metodo di produzione: biologico, reg. CE 834/07, reg. CE 1584/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912
Vigneti: spalliera, allevamento a Guyot, età media 15 anni
Resa uve: 12 tonn/Ha
Vendemmia: manuale, metà/fine settembre
Grado alcolico: 12%
Zucchero residuo: 0 (zero) gr/l
Acidità totale: 6,70 gr/l
Anidride solforosa: senza aggiunta di solfiti; contenuto naturale < 10 mg/litro
Caratteristiche: colore rosa carico, spuma persistente e delicata; profumi floreali con note agrumate. Fresco, sapido, ottima acidità.
Abbinamenti: ideale con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, salumi, ma anche con piatti di pesce. Ottimo come aperitivo.
Servizio: si consiglia di servire a una temperatura di 10/12°C

Informazioni aggiuntive

Peso 18.4 kg

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