Parmigiano Reggiano 14/16 Mesi – 1/2 – 21,5 Kg

Stagionatura 14/16 mesi. Marchiato a fuoco e garantito dal CFPR (Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano). Colore giallo chiaro, omogeneo; si intravvedono i primi cristalli di tirosina, un prezioso aminoacido che indica la granulosità del processo di stagionatura.

Dalla nostra stagionatura di 14/16 mesi deriva una pasta tenera, ideale da utilizzare come formaggio da tavola. Ancora giovane e poco stagionato, presenta un gusto dolce ed una certa morbidezza; ideale negli aperitivi, accompagnato da vini rosati frizzanti e freschi. Perfetto nell’abbinamento a verdure crude, insalate, accompagnate da un goccio di olio extravergine d’oliva, oppure a frutta fresca, per spingersi verso le marmellate o il miele. Indispensabile nelle torte salate, nelle verdure al forno e in tantissime ricette tradizionali, come le melanzane alla Parmigiana.